|
|
Pickled Onions
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo inmaakuien ( ik gebruik ook wel sjalotjes), 250 g zout, 125 g suiker, 2 l water, 625 ml azijn, 6 zwarte peperkorrels, 6 hele kruidnagels, 4 blaadjes foelie, 2,5 cm pijpkaneel, 2 (grote) theelepels hele pimentkorreld, rode chilipepertjes
Voorbereiding:
1.Schil de uien en doe ze in een grote schaal met water, goed roeren, afdekken en 2 dagen laten staan
2. maak vlak voor gebruik de potjes goed schoon met b.v. kokend water en soda
Bereidingswijze:
1.Doe de azijn met suiker en kruiden (uitgezonderd de chilipeper) in een pan, breng langzaam aan de kook. Van het vuur halen en 1 uur laten staan.2. Laat de uien goed uitlekken en stop ze in de potjes. Stop in elke pot een of meer pepertjes (naar eigen smaak). Schenk de kruidenazijn over de uien en doe de potjes dicht. Keer de potjes regelmatig de eerste dag.Laat ze 14 dagen staan.
|
|
|